Festival Gastronômico de Taquaruçu – Foto – Lia Mara/Prefeitura de Palmas
Começaram nessa segunda-feira, 19, e vai até o dia 30 de junho , as inscrições para quem interessar em participar do concurso gastronômico do 17º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) deste ano. O evento presencial acontece de 6 a 10 de setembro, na praça Vereador Tarcísio Machado, no distrito de Taquaruçu e o edital que regulamenta a competição está disponível aqui.
Para se inscrever, o concorrente deverá enviar a ficha de inscrição, cópias dos documentos pessoais, ficha técnica da preparação concorrente preenchida, endereço de produção, termo de compromisso assinado e preenchido e autorização de uso de imagem. Que podem ser acessadas aqui.
Inscrições
Os interessados poderão se inscrever no Centro de Atendimento ao Turista de Taquaruçu (Catur), localizado na Praça Vereador Tarcísio Machado da Fonseca. e no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues de Palmas, no Plano Diretor Sul, das 13 às 17 horas. A participação na competição final será apenas para os inscritos que se classificarem na etapa de degustação.
Na categoria ‘Rota Gastronômica’ participam apenas os estabelecimentos de Taquaruçu, Taquaruçu Grande e cotas de incentivo à gastronomia de Taquaruçu. Para estas categorias, além dos documentos requisitados, deverão ser enviados também comprovante de endereço. O presidente da Agência de Turismo de Palmas (Agtur), Giovanni Assis, ressalta que mais uma vez não será cobrada taxa de inscrição.
Categorias e critérios
As seis categorias concorrentes do FGT 2023 são: Comidinha Salgada, Prato Salgado, Prato Doce, Trailer/FoodTruck, Rota Gastronômica e a nova categoria Saúde e Bem-estar, com pratos doces e/ou salgados, ou comidinhas consideradas diet, light, vegetariano, sem lactose e para praticantes de atividades físicas.
Nesta edição serão 47 vagas, sendo nove vagas para as categorias Comidinha Salgadas, Prato Salgado, Prato Doce; cinco vagas para Trailer/FoodTruck e Saúde e Bem-estar; sendo uma vaga em cada categoria destinada à cota de Taquaruçu. Para a categoria estabelecimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande serão dez vagas.
Para a valorização dos ingredientes culinários regionais, os pratos obrigatoriamente devem conter no mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense, a exemplo pequi, coco de babaçu, carne de sol, carne seca, chambari, peixes (tucunaré, tambaqui, pirarucu, surubim e jaú), mandioca, caju, manga, buriti, murici, bacaba, bacuri, macaúba, cupuaçu, jabuticaba, dobradinha (buchada), abacaxi, mel de abelha, tapioca, farinha de arroz, polvilho, farinha de jatobá, óleo de pequi, óleo de buriti, óleo de macaúba, cagaita, mangaba, cajá, amor-perfeito, baru, milho in natura, paçoca de carne seca, feijão trepapau, fava, tucupi, jambu, biribiri e outros ingredientes considerados da região.
Premiação
E por fim, o aumento no valor das premiações, passando de R$ 72 mil, para R$ 114 mil. Agora serão R$ 10 mil para os primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundos lugares, e R$ 3 mil para os terceiros, em cada categoria.
Valores de Comercialização:
- Comidinhas Salgadas (porções de 150g a 250g): de R$ 12,00 a R$ 16,00;
- Pratos Doces (porções de 100g a 200g): de R$ 8,00 a R$ 14,00;
- Pratos Salgados (porções de 300g a 400g): de R$ 12,00 a R$ 20,00;
- FoodTruck (porções de 150g a 250g): de R$ 12,00 a R$ 19,00;
- Saúde e Bem-estar, sendo as Comidinhas Salgadas (porções de 150g a 250g): de R$ 10,00 a R$ 16,00;
- Pratos Doces (porções de 100g a 200g): de R$ 8,00 a R$ 14,00;
- Prato Salgado (porções de 300g a 400g): de R$ 12,00 a R$ 20,00;
- Rota Gastronômica: de R$ 15,00 a R$ 80,00.
Fonte – Secom Palmas