Brener Nunes – Gazeta do Cerrado
No mês de outubro todo tocantinense já sabe que está chegando a época do pequi. Com um aroma e sabor forte e inesquecível, a fruta nativa do Cerrado faz a alegria de muitos tocantinenses. Muitas pessoas já começaram a famosa saga do pequi, que é sair para catá-lo embaixo dos pequizeiros encontrados em diversas partes das cidades ou em fazendas e matas.
O pequi pode ser feito sozinho com caldo, no arroz, no frango caipira. Existes diversas variáveis de receitas, mas todas adoradas. Claro, sempre existem aqueles resistentes que não entendem o sabor da fruta.
Rico em vitaminas A, C e E, fibras e gorduras saudáveis, o pequi é bom para a imunidade, para a visão, para a pele e ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim.
A colheita vai de setembro a novembro, mas pelo clima propício, início das chuvas. O pequizeiro começa a produzir aos quatro anos e continua dando frutos por muito mais tempo.
Além disso, pesquisas recentes mostraram a importância do fruto na diminuição dos radicais livres que ajudam a formar doenças crônicas e inflamatórias.
O pequi é conhecido também como um alimento preventivo por diminuir o risco de câncer. Não só a polpa, mas a castanha do pequi produz um óleo que pode ser usado no tratamento de doenças respiratórias além da produção de cosméticos como cremes hidratantes e sabonetes. As folhas do pequiseiro, aproveitadas em chás, ajudam a limpar e a desintoxicar o fígado.
In natura ou cozido, o pequi pode ser utilizado em qualquer tipo de preparo tanto doces como salgados.
Pratos
Claro, não poderiam faltar algumas receitas sobre o famoso pequi. Tem o risoto com carne seca; galinhada com pequi; frango com pequi e tomate; risoto de bacalhau com caldo de pequi.
Confira essas e mais receitas aqui.
