Prato regional conquistou o 1º lugar na categoria de prato principal salgado e o 4º lugar na classificação geral eram pratos principais e sobremesas
A gastronomia de Luzimangues ganhou destaque no concurso Sabores dos Sertões, com uma receita que levou para a mesa muito mais do que sabor: levou a história dos pescadores, a cultura local e a identidade do Rio Tocantins.
Representando o Na Estrada Restaurante, Luziene Brandão do Nascimento apresentou um prato tendo o mapará como protagonista, acompanhado de creme de milho verde, arroz e vinagrete de manga.
A escolha do peixe não foi por acaso. O mapará utilizado na preparação é pescado por integrante da Associação de Pescadores de Luzimangues, envolvendo uma cadeia de famílias que têm na pesca artesanal uma de suas principais fontes de renda.
Muito além de um prato
O objetivo da receita foi chamar atenção para um ingrediente que possui grande valorização fora do Tocantins, mas que ainda é pouco consumido e reconhecido dentro do próprio estado.
Levar o mapará ao concurso foi uma forma de mostrar que os produtos encontrados no território tocantinense podem ganhar novas interpretações e conquistar espaço na gastronomia.
“Vai muito além de um prato. Por trás desse peixe existe o trabalho de um pescador, de sua família e de tantas outras famílias que vivem da pesca artesanal. Trazer o mapará para um evento desse porte é dar a visibilidade que ele merece.”
A proposta também carrega uma mensagem de valorização regional:
“Não é apenas sobre ganhar um concurso. É sobre conseguir mostrar para outras pessoas o valor do que nasce no nosso rio.”
Reconhecimento no Sabores dos Sertões
O trabalho foi reconhecido pelos jurados. Entre os 15 participantes, o prato conquistou o 1º lugar na categoria de prato principal salgado.
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Na classificação geral, que reuniu as diferentes categorias do concurso, incluindo pratos principais e sobremesas, o resultado foi o 4º lugar geral.
A conquista representa não apenas o reconhecimento de uma receita, mas também a valorização de todos que estão por trás dela: pescadores, famílias, produtores e a comunidade de Luzimangues.
Parceria e valorização da gastronomia regional
O Sabores dos Sertões contou com a parceria e o apoio da Prefeitura de Porto Nacional e do Sebrae Tocantins, fortalecendo a iniciativa de valorização da gastronomia, do empreendedorismo e dos produtos regionais.
Eventos como esse criam oportunidades para que pequenos empreendedores apresentem seus negócios e mostrem que a gastronomia pode ser também uma importante ferramenta de valorização cultural e desenvolvimento econômico.
Do concurso para o cardápio
A receita premiada também pode ser encontrada no dia a dia do Na Estrada Restaurante, localizado em Luzimangues, no Posto São Roque – Du Figueiredo.
O filé de mapará é servido todas as noites e também faz parte do buffet às sextas-feiras e aos domingos.
Assim, o prato que ganhou destaque no concurso continua cumprindo sua principal missão: valorizar um peixe do Rio Tocantins e apresentar ao público a riqueza gastronômica de Luzimangues.
Um sabor que representa uma história
Mais do que uma premiação, o resultado no Sabores dos Sertões mostra que valorizar os ingredientes locais é também valorizar as pessoas que vivem deles.
Do pescador ao prato, do Rio Tocantins à mesa, o mapará ganhou protagonismo e mostrou que os sabores de Luzimangues têm história, identidade e muito a oferecer à gastronomia tocantinense.
